L'azienda "Su Zichi", di Deriu e Dettori, leader nel settore dei panifici industriali e artigianali, fornisce prodotti tipici sardi per il settore alimentare e quello della ristorazione. L'azienda produce “Zichi”, un pane tradizionale del paese di Bonorva (Logudoro) rispettando ricetta e metodo di produzione, così come tramandato di generazione in generazione. Il prodotto richiede una lievitazione naturale e una cottura in forno a oltre 300 gradi. Ha una forma circolare e viene prodotto sia in versione morbida che dura. Al Zichi di Bonorva è stato conferito il marchio I.G.P. (indicazione geografica protetta).