Pantumas è un cannonau in purezza vinificato in bianco, da agricoltura sinergica,14 % vol, affinato per 3 mesi in bottiglia. Annata 2013. Da uve coltivate con metodo sinergico applicato alla vigna, senza irrigazione e senza l'uso di sostanze chimiche, trattate solo con alghe e micorize.

Colore leggermente rosato, buccia di cipolla dorata, gusto fruttato e floreale con retrogusto molto persistente. Pantumas si sposa bene con crudità di pesce e molluschi, carni bianche, formaggi a pasta molle ed erborinati. Temperatura di servizio 8°.

Il vigneto si trova al centro della Marmilla, nella Sardegna centro occidentale, su terreno argilloso e calcareo. L'allevamento è a cordone speronato, con una resa di 70 quintali ad ettaro, per 4500 piante.

La raccolta è effettuata a inizio e fine settembre. Per la vinificazione si utilizza il metodo Ganimede, metodo delicato capace di estrarre la proprietà migliori dell'uva e dare un vino morbido e rotondo, come passato in botte.

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