Il Mimolette è un formaggio vaccino semistagionato, dalla caratteristica pasta semidura e arancione.

• Formaggio francese
• Stagionatura di almeno 6 mesi.
• Formaggio a pasta arancione

Il Mimolette ha un sapore deciso, con note fruttate e di nocciola ed ha una caratteristica crosta bruna e irregolare. E' adatto a qualsiasi occasione, ideale da gustare sia a colazione che come spuntino dopo i pasti principali. Si degusta accompagnato da un vino rosso.
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