La famosa Fregola sarda è una pasta tipica di semola di grano duro prodotta artigianalmente.
Prodotto da "La Spiga e L'Uovo".

• Prodotto tipico sardo
• Lavorazione artigianale

Simile al cous cous, la Fregola (o fregula) assume l'aspetto di piccole palline dorate; la tradizione vuole che la semola venga lavorata a mano con l'acqua, all'interno di un catino di coccio, e successivamente tostata in forno.
Nella tradizione culinaria sarda viene utilizzata per primi piatti a base di pesce (la fregola con le arselle in primis) o per la preparazione di minestre.

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