Vino rosso DOC e BIO: frutto delle migliori uve Nero d’Avola 70% e Perricone 30% provenienti da vigneti autoctoni sul Monte Jato che domina dall'alto la valle del Belice nella Sicilia Occidentale. Sono dedicati a tutti i viticoltori che con instancabile passione favoriscono il recupero e la valorizzazione di un territorio, del suo tessuto sociale e delle sue tradizioni, contribuendo al bene comune di più generazioni. Centopassi infatti è l’anima vitivinicola delle cooperative di Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia. Libera è un coordinamento di oltre 1600 associazioni, gruppi, scuole, realtà di base, territorialmente impegnate per costruire sinergie politico-culturali e organizzative capaci di diffondere la cultura della legalità. Nel 2012 è stata inserita dalla rivista The Global Journal nella classifica delle cento migliori Ong del mondo: è l'unica organizzazione italiana di "community empowerment" che figuri in questa lista, la prima dedicata all'universo del no-profit. Vitigni Nero d'Avola 70%, Perricone 30%
Tipologia Sicilia Denominazione d’Origine Controllata
Conduzione agronomica Biologica certificata
Gradazione alcolica13,11%
Acidità totale 5,80 g/l
PH 3,40
Vendemmia manuale in cassetta , metà settembre
Vinificazione di raspatura, macerazione per 8 giorni, fermentazione del mosto a temperatura controllata di 25°C
Maturazione in vasche di acciaio per 6 mesi

Fotografia di Luca Morandini.