Olio extravergine della varietà Nera di Gonnos, cultivar tipica di Gonnosfanadiga. Olio particolarmente profumato, non eccessivamente piccante e con marcato retrogusto di carciofo. Ottenuto da olive ancora verdi con spremitura a freddo. Estratto con frantoio a due fasi, quindi senza aggiunta d'acqua in lavorazione per una totale integrità del prodotto ottenuto. In confezione sottovuoto con pratico rubinetto, per una qualità inalterata anche dopo la prima apertura e perevitare scomodi travasi.